Winkel
Iranian long pistachios
De meest bekende lokale merken van Iraanse lange pistache zijn als volgt:
1- Akbari: Dit type heeft de hoogste economische waarde. De vruchten zijn groot en amandelvormig. Eind september kan geoogst worden. Dit is een nieuwer ras met een goede opbrengst en met lange, grote noten.
2- Momtaz: De vrucht van deze noot is amandelvormig. Het is erg lekker in vergelijking met andere soorten pistachenoten. Eind september kan geoogst worden.
3- Badami; Deze noot is over het algemeen klein. Het groeit voornamelijk in tuinen van Zarand, Kerman. Het kan in de vroege zomer worden geoogst.
4- Ahmad Aghaei: Deze noot is vrij groot en de vrucht is amandelvormig. Eind september kan er geoogst worden. De nieuwste commerciële variëteit, erg populair bij de boeren, vanwege de hoge opbrengst en de kortere tijd om tot productie te komen. Het is erg populair in sommige markten zoals India en Griekenland. De productie van dit ras neemt toe. Het heeft ook de witste schaaltint van de vier.
Beschikbare maten Iraanse Long Pistachio zijn 20/22, 22-24 en 24/26, met 18/20 ook in kleine hoeveelheden. De maateenheid voor pistache is het aantal noten in één keer.
Iranian Jumbo Pistachios
Pistachios
Pistachenoten zijn verweven met de Iraanse cultuur en zijn eigenlijk aanwezig in alle facetten van het Iraanse leven. Pistachenoten krijgen een vermelding in alle Iraanse literatuur, verhalen, overtuigingen, tradities en rituelen zoals Norooz (Nieuw Iraans jaar) en het Yalda-festival worden zelfs geconsumeerd bij bruiloften en begrafenissen. Iraanse dichters en literaire figuren hebben ook verwezen naar pistachenoten in hun werken. Voor Iraniërs kunnen geen festiviteiten en feesten worden gehouden zonder pistachenoten en andere noten zoals walnoten, amandelen, rozijnen, hazelnoten, enz. Ze vieren het Iraanse Nieuwjaar door pistachenoten te eten. Als ze speciale gerechten koken, versieren ze die met pistachenoten. Zelfs lekkernijen zoals 'Gaz' bevatten pistachenoten. Pistachenoten zijn van strategisch belang bij Iraanse producenten van agroproducten.
Iran exporteert jaarlijks 150.000 tot 200.000 ton pistachenoten.
Iraanse pistachenoten bevatten veel lokale namen en elke naam vertegenwoordigt een regiovorm of kwaliteitstype. Qua vormen zijn er echter vier hoofdgroepen. Alle soorten kunnen op de Iraanse markt rauw of geroosterd worden met verschillende productieaanbiedingen zoals mechanisch, geopend of gesloten pistache, geroosterd en gezouten, geroosterd en gezouten met toegevoegde limoen.