Saffron

Saffraan is een plant. De gedroogde stempels (draadachtige delen van de bloem) worden gebruikt om saffraankruiden te maken. Er zijn 75.000 saffraanbloesems nodig om één pond saffraankruid te produceren. Saffraan wordt grotendeels met de hand gekweekt en geoogst.

Vanwege de hoeveelheid arbeid die bij het oogsten betrokken is, wordt saffraan beschouwd als een van 's werelds duurste specerijen. De stigma's worden ook gebruikt om medicijnen te maken.

De saffraanplant is een lid van de krokusfamilie, die wordt gekweekt omwille van de stempels van zijn bloemen. Saffraan is extreem duur omdat er bijna 13.000 stempels met de hand geplukt en gedroogd zijn van 4.300 bloemen om een ​​ounce (28 g) saffraan te maken. Mensen dwalen echter niet door de heuvels en dalen, op zoek naar een bloem hier en een bloem daar: de saffraankrokussen worden 15 cm van elkaar in rijen in enorme velden gekweekt.

Voordelen tegen kanker

Onderzoek heeft uitgewezen dat Crocin, Safranal en Picrocrocin van saffraan betrokken kunnen zijn bij de activiteit tegen kanker door de groei van menselijke kankercellen in vitro te remmen.

Opslag:

Bewaar in een luchtdichte verpakking op een donkere, koele en droge plaats. Na 6 maanden beginnen de draden te verzwakken van smaak.